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弥渡野生鸡枞简介

2018-12-21 12:23:45

  弥渡县因其独特的地理环境,野生菌众多,鸡枞是野生食用菌的菌中之王,营养丰富、清香鲜美,富含氨基酸、蛋白质、脂肪、维生素和多种微量元素,是安全天然的保健品。食用方便,可煎、炸、炒、煮、炖。

  鸡枞多长于林地、荒地、包谷地,生于蚂蚁窝上,散生或丛生。鸡枞开展后伞盖呈圆锥形,中央有凸起。弥渡县通常有黑头鸡枞、白鸡枞两个品种。黑头鸡枞,伞盖呈色黑褐色或褐黄色,中央凸起颜色较深,黑头鸡枞故而得名,白鸡枞伞盖、菌柄呈灰白色或白色,菌柄细长、中空,因其菌柄酷似当地大麻的麻杆,又叫麻杆鸡枞。两个品种中,黑头鸡枞以其更加细嫩的肉质和浓郁的香味为上乘,价格更高

  弥渡县的鸡枞在坝区、山区都有分布,以拾菌人普遍的经验来看,包谷地中多以麻杆鸡枞(白鸡枞)为主,林地、荒地黑头鸡枞居多。无论是麻杆鸡枞(白鸡枞)还是黑头鸡枞,目前人工无法种植,都是宝贵的野生资源。

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